Sottovuoto

Il sottovuoto è ormai una forma di conservazione e cottura molto comune, ed è perfetta per poter mantenere tutti i succhi e tutti i sapori di una determinata pietanza.

Capita spesso che nel cucinare un cibo perda il suo sapore, nel caso in cui non fosse stato conservato nel migliore dei modi.

Per poter essere utile però è necessario acquistare dei sacchetti per poter mettere sotto vuoto gli alimenti, e questi devono essere di buona fattura per poter mantenere nel corso del tempo la saldatura e non far entrare ulteriore aria, deteriorando in questo modo il cibo.

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• TOUGHER THAN THE COMPETITION: Designed specifically for sous vide, our bags employ a 7 layer double ribbed design that allows for efficient and fast air extraction with minimal impression on the food during even the longest of cooks.

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Recensione Anova Culinary ANVB01 Anova sacchetti sottovuoto pre-tagliati

Parleremo oggi in questa recensione degli Anova Culinary ANVB01 Anova sacchetti sottovuoto pre-tagliati, ovvero quelli originali e consigliati da utilizzare con la macchinetta sottovuoto della stessa marca.
Continua nella lettura per scoprire tutte le peculiarità di questi articoli!

[Descrizione Anova Culinary Sacchetti]

I Anova Culinary ANVB01 Anova sacchetti sottovuoto pre-tagliati sono dei sacchetti a doppia costola, dunque permettono la successiva estrazione dell’aria dal sacchetto conservando in maniera perfetta il cibo, che avrà il minimo impatto a questo sbalzo.

I sacchetti in questione sono stati pensati per essere resistenti ed ermetici, e per questo motivo hanno una costruzione a sette strati. Questi sacchetti dunque resistono anche a lunghe sessioni di cottura senza deteriorarsi. Se pur questo aspetto, sono semplici da aprire senza dover ricorrere alle forbici non appena il cibo è pronto.

I sacchetti sono creati per essere completamente sicuri per chi mangia gli alimenti all’interno, infatti sono privi di sostanze tossiche BPA.

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[I pro dei sacchetti Anova]

Possiamo dire con felicità e stupore che i pro di questi sacchetti che abbiamo analizzato sono davvero tanti.

In primis sono molto resistenti, infatti resistono anche a cotture ad alte temperature e lunghe. In più, uno dei tanti vantaggi che gli utenti hanno individuato è quello della perforazione facile, dunque riuscirai ad aprire il sacchetto anche senza dover ricorrere all’utilizzo delle forbici.

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[I contro dei sacchetti anova]

Restando totalmente imparziali, è stato veramente difficile trovare un contro a questi sacchetti per sottovuoto pre-tagliati.

Impegnandoci siamo riusciti ad individuare uno che potrebbe essere il contro principale, che potrebbe essere rappresentato dal prezzo più alto rispetto alle linee di mercato. Tuttavia possiamo dire che essendo davvero funzionali, ci si può passare sopra.

Dalle recensioni che abbiamo analizzato prima di redigere la nostra possiamo dire che alcune persone considerano questi sacchetti più costosi, tuttavia nessuno ha da ridire sul fatto che la qualità sia davvero alta, per cui ognuno sostiene di essere d’accordo sul fare questo investimento per poter ottenere un articolo di buona fattura.

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[Conclusione]

In conclusione possiamo dire che Anova Culinary ANVB01 Anova sacchetti sottovuoto pre-tagliati sono perfetti da utilizzare in combinazione alla macchinetta, e sono sicuramente i migliori per poter mantenere il sottovuoto per molto tempo senza dover essere costretti a verificare che i cibi siano in buono stato, e di conseguenza perdere tempo per cambiare il sacchetto nel caso in cui essi avessero preso aria. Questo comporterebbe anche uno spreco di sacchetti, in quanto sarebbe necessario cambiarlo molto spesso.

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Il prezzo è leggermente più alto rispetto alle linee di mercato, tuttavia anche nel rapporto qualità prezzo si classificano come uno dei sacchetti migliori sul mercato (in quanto sono ottimi da utilizzare), e certamente i migliori da utilizzare con la macchinetta dello stesso brand, restando dunque sempre nella stessa appartenenza.

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Le dimensioni ridotte e contenute dei sacchetti rappresentano un grande vantaggio anche per chi non ha molto spazio per riporli all’intero di un mobile o una credenza. In più potrai ottimizzare gli spazi uscendo i sacchetti dalla confezione, in quanto sono totalmente ermetici e non entrerà polvere all’interno.

In conclusione, se ti stai chiedendo se ti consigliamo di acquistare i sacchetti sottovuoto pre-tagliati Anova, la risposta è assolutamente sì. E non solo per la macchinetta originale, ma anche nel caso in cui tu possedessi altre macchinette e necessiti di nuovi sacchetti da utilizzare per la conservazioni.

I benefici che apportano al cibo durante la conservazione sono molteplici, e basta utilizzarli una sola volta per poter dire che non perdono aria e sono totalmente ermetici, dunque ogni cibo è al sicuro.

E se non sei ancora convinto, possiamo consigliarti di leggere ed analizzare alcune delle recensioni lasciate dai clienti che hanno precedentemente acquistato e provato i sacchetti in ogni forma e dimensione. Ognuno possiede macchinette diverse, ma la qualità dei sacchetti di certo non passa inosservata.

Mentre se sei convinto, cosa aspetti ad acquistarl? Ti assicuriamo che non te ne pentirai!

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Ti è mai capitato di cucinare e, una volta assaggiato il piatto, renderti conto che la pietanza durante la cottura aveva perso i suoi succhi e di conseguenza anche i suoi sapori?

Probabilmente non avevi usato la macchina sottovuoto ad estrazione Sous Vide di Anova Culinary!

Si tratta di una macchina per sottovuoto che estrae tutta l’aria dai sacchetti sigillanti e ti permette di cucinare in modo sano e gustoso qualsiasi ricetta, sia di carne che di pesce o verdure.

Si tratta di un accessorio da cucina, progettato per la tecnica di cottura sottovuoto ma che potrai sfruttare perfettamente anche per sigillare i tuoi avanzi e conservarli perfettamente e a lungo in freezer.

Uno strumento indispensabile, quindi, che non potrà mancare nella tua cucina.

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Anova Culinary Macchina sottovuoto ad estrazione Sous Vide

La caratteristica principale della macchina sottovuoto Anova Culinary consiste nel fatto che il suo utilizzo è davvero molto semplice. Esistono solo due bottoni infatti e non corri il rischio di confonderti: uno per aspirare l’aria nei sacchetti, l’altro per sigillarlo. Il suo funzionamento è talmente intuitivo che potrebbe essere utilizzata anche da un bambino!

Rispetto a tutti gli altri prodotti sul mercato, proprio la semplicità di utilizzo è la caratteristica che la contraddistingue dalle concorrenti.

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Le altre macchine in commercio, infatti, hanno dimensioni più ingombranti e un meccanismo di sigillatura davvero complesso. Con questo prodotto di Anova Culinary, invece, dovrai solo appoggiare l’estremità aperta del sacchetto nell’apposita fessura e premere un bottone per far partire il meccanismo di risucchio dell’aria.

Al termine di questa operazione, premerai il secondo bottone per sigillarlo e a questo punto il tuo sacchetto sarà pronto per la cottura Sous Vide! È facile da utilizzare, la conservi in un cassetto e non si sporca perché non viene mai a contatto diretto con i cibi, assicurandoti al tempo stesso una cottura veloce e gustosa.

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Descrizione del prodotto

La macchina da cucina sottovuoto ad estrazione Sous Vide è prodotta da Anova Culinary, un brand che da anni è specializzato nella creazione di accessori da cucina che ti facilitano la vita e ti consentono di preparare pietanze degne dei migliori chef. Il nome completo della macchina sottovuoto è Precision Vacuum Sealer, uno dei modelli di punta di questa casa madre che vuole trasformare tutti i suoi clienti in aspiranti chef!

Le sue dimensioni sono più piccole di ogni altro prodotto concorrente (appena 425x122x79 mm) ma questo non vuol dire che sia meno potente perché, grazie al suo motore altamente tecnologico, riesce ad aspirare l’aria in eccesso in pochi secondi. La presa della corrente, a 220 Volts, è di tipo europeo quindi può essere attaccata ovunque in casa senza alcun problema. Il suo design compatto e il peso di appena un chilo le consentono di essere facilmente trasportabile.

I clienti che l’hanno già provata ne apprezzano la versatilità oltre naturalmente che la semplicità di utilizzo. È il classico accessorio che puoi avere sempre a portata di mano e utilizzare spesso, per garantirti dei manicaretti da cuoco provetto.

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Pro del prodotto

Questo piccolo accessorio per il sottovuoto ha molti vantaggi che lo rendono uno dei prodotti più desiderati del marcato perché ti consente di preparare ogni tipo di pietanza sigillando all’interno del sacchetto tutti i succhi e i sapori ma al tempo stesso ti facilita anche le operazioni di conservazione degli ingredienti.

La macchina viene fornita di dieci sacchetti pre-tagliati per la conservazione del cibo e per la cottura sottovuoto. In ogni caso è facile riuscire a reperire i sacchetti della Anova, specifici per questo sottovuoto ma potrai usare anche sacchetti di altre marche perché la Precision Vacuum Sealer si adatta davvero a tutto.

Un altro punto a favore di questo modello, spesso evidenziato e apprezzato nelle recensioni, è la silenziosità e la velocità della macchina. Dimentica le vecchie macchine sottovuoto che impiegavano oltre 20 minuti per eliminare l’aria in eccesso e dai il benvenuto ad un modello nuovo e performante che sarà talmente silenzioso e veloce da darti l’idea di non essere neanche in funzione!

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Contro del prodotto

Non è facile individuare uno svantaggio di questa macchina perché le recensioni lasciate online da chi ha già acquistato e provato il modello di sottovuoto sono davvero sempre positive. Se, però, si deve davvero cercare anche il difetto minimo, allora si può fare riferimento al fatto che il modello non supporta un vano porta-rotolo per i sacchetti ancora da utilizzare. Si tratta di una precisa scelta del produttore che ha preferito contenere le dimensioni della Precision Vacuum Sealer a tal punto da farla comodamente riporre anche nel cassetto di solito utilizzato per le posate!Per il resto non sembrano esserci punti a sfavore di questa macchina sottovuoto che offre performance che sono ben al di sopra delle aspettative dei clienti che decidono di acquistarla.

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Conclusioni

L’acquisto della macchina sottovuoto Precision Vacuum Sealer dell’Anova Culinary può essere in linea con le tue esigenze? Sicuramente sì se sei alla ricerca di un accessorio per la cucina che sia piccolo e maneggevole ma molto potente per aiutarti a realizzare tutte le tue ricette. Con la cottura Sous Vide, infatti, tutti i tuoi piatti avranno un sapore diverso ma saranno anche più leggeri perché perfettamente cotti usando pochi condimenti e zero grassi. Inoltre si tratta di un accessorio trasversale perché potrai sfruttare la sua potenza anche per conservare meglio avanzi e ingredienti che, sottovuoto, dureranno più a lungo preservando sapore e proprietà nutritive.

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Veloce, silenziosa, facile da conservare e dal costo tutto sommato contenuto rispetto a quelle che sono le sue funzionalità, Precision Vacuum Sealer rivoluzionerà il tuo modo di cucinare e ti consentirà di preparare dei piatti degni di uno chef nella cucina di casa tua.

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Ti sarà capitato più di una volta di avere dei problemi nella cottura sottovuoto, ad esempio quando imbusti un alimento e al suo interno ci metti dei liquidi?

Una delle problematiche che si riscontrano maggiormente con le macchine ad estrazione, è quello che aspirando l’aria, viene aspirato anche il liquido all’interno del sacchetto e o la macchina si inceppa, o la macchina non salda perfettamente il sacchetto, inficiando la tenuta sottovuoto.

Mettere sottovuoto alimenti con del liquido

Se non possiedi una macchina sottovuoto a campana (la miglior scelta per il sottovuoto), qui sotto trovi alcuni consigli per risolvere il problema:

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Usa dei sacchetti groffati

Altrimenti la depressione che si crea mentre la macchina sottovuoto ad estrazione schiaccerà i lembi dei sacchetti lisci e impedirà l’estrazione perfetta dell’aria

Anteprima	Prodotto	Voto
	Bonsenkitchen Food Vacuum Bags 100 Bags 20 x 30 cm for Vacuum Sealer - Embossed Air Vacuum Bags for...	Nessuna recensione	Scopri offerta su Amazon

Usa dei sacchetti più lunghi

Usa un sacchetto più lungo del solito, così in fase di aspirazione l’umidità si distribuisca il più possibile. Per questo è consigliato comprare dei rotoli per i sacchetti, così da creare un sacchetto più lungo di quelli standard

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Congela il sacchetto prima di chiuderlo con il sottovuoto

Se devi mettere sottovuoto un alimento che ha al suo interno del liquido, come ad esempio dell’olio abbondante per la preparazione del tuo cibo, metti il sacchetto nel cconcelatore per qualche ora, così da poter poi togliere l’aria e non aspirare il liquido.

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• English (Lingua di Pubblicazione)

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Sei alla ricerca di un sistema di cottura sottovuoto?

Allora, provare OneConcept Sanssouci, un elettrodomestico cuocivivande adatto a chi vuole sperimentare la cottura sottovuoto, può essere la scelta giusta per te.

Si tratta di un elettrodomestico funzionale, moderno e ottimo anche per i principianti.
L’aspetto migliore di questo prodotto è che cucinare con questo utensile ti offre risultati straordinari in termini di gusto, consistenza e aromi dei cibi.

La cucina sottovuoto, fatta con il cuocivivande OneConcept, sfrutta la tecnica di mettere sottovuoto gli alimenti, cuocerli a basse temperature mantenendoli poi sotto il punto d’ebollizione e facendo sprigionare lentamente i sapori ed i succhi di cottura.

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Ma quali sono le caratteristiche di oneConcept Sanssouci? In cosa si differenzia rispetto agli altri elettrodomestici indicati per la cottura sous vide come i roner? Quali sono i pro e i contro di questo modello?
Prima di decidere se si tratta o meno del prodotto adatto scopri le informazioni più importanti leggendo questa guida!

OneConcept Sanssouci

Il cuocivivande OneConcept Sanssouci ha diverse funzioni.

È utilizzabile per cuocere gli alimenti sottovuoto, per riscaldare i cibi oppure per conservarli una volta cotti.
Ha in dotazione un cestello interno in materiale antiaderente e anche estraibile. La sua capacità di 5 litri consente di distribuire al meglio la temperatura in fase di cottura.

La pulitura è molto facile visto che la casseruola ed il coperchio sono lavabili in lavastoviglie.
Ha un pannello di controllo elettronico che permette di gestire tutto con i suoi 5 tasti.
Anche le dimensioni dell’elettrodomestico sono perfette e consentono di riporlo in ogni zona della cucina senza particolari problemi.

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L’utilizzo è semplice, una volta messi gli alimenti sottovuoto, si fanno cuocere a bassa temperatura impostando la temperatura e il tempo di cottura adeguati.

Questo slow cooker ha una potenza di 300 W e le temperature sono distribuite in modo omogeneo tra 40° e 99°C.
Le funzioni digitali dell’elettrodomestico consentono poi di impostare la cottura in intervalli di tempo di 30 minuti.

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Il cuocivivande oneConcept Sanssouci e gli altri modelli

Un altro aspetto importante che devi considerare è come valutare questo slow cooker oneConcept con gli altri modelli in vendita sul mercato.
Si tratta del migliore oppure no? È l’ideale per soddisfare le tue esigenze?

Rispetto agli altri cuocivivande per la cottura a bassa temperatura in commercio oneConcept Sanssouci offre risultati di cottura più professionali e, inoltre, ha un utilizzo maggiormente intuitivo e semplice.
Il comodo schermo LED consente di impostare a piacimento il programma.

Si tratta di un elettrodomestico molto efficiente che mantiene sempre costante la temperatura prescelta senza impostarla in continuazione.

Molti roner per la cucina sottovuoto risultano difficili da pulire e non hanno degli inserti lavabili in lavastoviglie.
Invece, il cuocivande oneConcept Sanssouci ha sia il coperchio che l’inserto che si possono lavare comodamente e senza fatica in lavastoviglie.
La principale alternativa al cuocivande o slow cooker oneConcept è il Roner. Si tratta in questo caso di un elettrodomestico estremamente sofisticato che è la scelta fatta solitamente da chi ha una certa esperienza nella cottura sous vide.

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Descrizione prodotto

Questo cuocivivande è del marchio oneConcept e il modello è SVD2-Sanssouci-S.
Il modello comprende poi il dispositivo, l’inserto per la cottura, il coperchio, la griglia di cottura e un manuale d’istruzione in inglese, italiano, tedesco ma poi anche

Le sue dimensioni sono 43,4 x 34,8 x 27,4 cm e ha un peso di 4,68 Kg. I colori disponibili sono nero e argento.

Chi ha acquistato questo modello di slow cooker oneConcept ha apprezzato che sia un elettrodomestico di semplice e pratico utilizzo. Ottimi anche i risultati con la cottura.

La bassa temperatura e la possibilità di impostare il proprio timer a intervalli di tempo determinati fanno sì che i cibi risultino particolarmente succosi e ricchi di gusto e sapore.

Molti utenti che hanno acquistato questo modello hanno apprezzato anche che il modello onceConcept Sanssouci grazie alla cottura lenta e graduale preservi la struttura del cibo e, in particolare, le sue vitamine e proteine.

Un altro vantaggio individuato dagli utenti è che grazie a questo metodo per la cottura dei cibi il calore viene lentamente trasferito dall’acqua all’ingrediente.

L’elettrodomestico oneConcept Sanssouci è poi particolarmente consigliato a chi ama cuocere la carne e il pesce.
Infatti, il metodo sous vide cuoci al cuore le carni e le mantiene molto succose e saporite quanto basta.

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Pro

• 300 W di potenza;
• materiale d’alta qualità;
• dimensioni compatte e maneggevoli;
• design moderno ed elegante;
• il display in LED è facile da manovrare e impostare;
• la temperatura rimane impostata automaticamente;
• la presenza di una calamita consente di agganciare il prodotto al fondo della pentola.

Contro

• la capienza di 5 litri è ridotta (soprattutto se lo si vuole usare come utensile per la cottura sous vide professionale);
• durante i primi utilizzi l’elettrodomestico emana un odore fievole di plastica, un aspetto normale ma che comunque rende opportuno considera il prodotto con cautela.

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Conclusioni

Allora, l’elettrodomestico oneConcept Sanssouci è effettivamento adatto a te?
Il modello di cuocivivande sous-vide oneConcept Sanssouci è sicuramente una buona alternativa consigliabile a chi si trova alle prime armi con la cucina sous vide ma vuole comunque avere uno strumento di cottura professionale che dia risultati ottimali.

Questo slow cooker ha una capienza ottima se devi cucinare per un massimo di 3 o 4 persone. La potenza di 300 W è perfetta per cuocere alimenti di ogni tipo e i tempi di cottura sono liberamente impostabili utilizzando il comodo schermo in LED posto nella parte frontale dell’elettrodomestico.

Il design è pulito e lineare e i colori nero e grigio in cui è disponibile lo rendono un accessorio elegante che non sfigura nell’ambiente in cui viene collocato.

Gli unici aspetti discutibili di questo elettrodomestico riguardano, da un lato, la capienza che potrebbe risultare limitante per chi ama cucinare per ampi gruppi di persone e, dall’altro, il fatto che il materiale, nonostante sia di ottima qualità, produce un odore un po’ fastidioso durante i primi utilizzi.

In ogni caso la cottura degli alimenti avviene perfettamente. I gusti, i profumi e i sapori dell’alimento sono esaltati e le proprietà organolettiche degli ingredienti rimangono intatte.
oneConcept Sanssouci è sicuramente consigliato a chi cerca un cuocivande per la cottura sottovuoto.

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Una macchina sigillatrice per sottovuoto è un prodotto molto utile e versatile in un ambiente domestico. Foodsaver propone un sistema moderno e di design, dalle ottime dimensioni che permette di aspirare e quindi sigillare automaticamente vari tipi di alimenti. Non la classica macchina per il sottovuoto automatica ma un dispositivo tecnologico e moderno, dall’utilizzo intuitivo ma al tempo stesso perfetto oggetto d’arredo in qualunque cucina.

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Foodsaver 13X Macchina Sigillatrice per Sottovuoto

Foodsaver è una macchina che permette di conservare gli alimenti sottovuoto. Questo permette quindi di sigillare in modo perfetto i cibi, preservandone il gusto, i nutrienti e ovviamente le qualità. Per ottenere una chiusura ottimale e un sottovuoto che non vada ad intaccare il cibo è opportuno sfruttare un apparecchio idoneo all’aspirazione e chiusura dei sacchetti, senza brutte sorprese.

Foodsaver riesce perfettamente a fare ciò che promette, creando delle chiusure perfette e aumentando fino a 5 volte il tempo di conservazione degli alimenti. I cibi sottovuoto possono essere conservati in frigo, in freezer ma anche in dispensa. La conservazione è fondamentale per evitare sprechi e molto utile. Pensa quante volte in cucina avanza del cibo e finisce così nel frigo ad ammuffire. Un sistema per il sottovuoto risolve completamente questi problemi, solo se chiaramente è funzionale.

A differenza dei diretti concorrenti e comunque degli altri sistemi presenti sul mercato Foodsaver garantisce una sigillatura automatica con aspirazione. Il risultato quindi è perfetto.

Grazie alle luci LED è possibile vedere l’avanzamento della procedura, è possibile anche solo sigillare i cibi senza metterli sottovuoto e sono inoltre disponibili molti accessori da poter aggiungere in seguito all’acquisto. La macchina è facile da gestire e da lavare, essendo il vassoio posizionabile in lavastoviglie.

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Il design è molto pratico e questo è uno dei punti di forza maggiori. Altri prodotti validi sul mercato hanno un aspetto non certo moderno e comunque non gradevole o sono eccessivamente ingombranti. Nel caso di Foodsaver invece le dimensioni sono compatte (40 x 14,5 cm x 9 di altezza) ma c’è uno studio attento anche nel design: sobrio, dalle linee morbide e stilose perfetto per qualunque tipo di ambiente. Molto utile inoltre la possibilità di riporlo in verticale, utile anche a chi ha una cucina piccola o poco spazio a disposizione e necessità di un sistema salva-freschezza.
Foodsaver è dotato di un sistema di chiusura a doppio scatto che permette di tenere l’apparecchio collegato alla presa elettrica anche quando non viene utilizzato. La doppia sicura permette di sfruttare energia solo quando interviene il secondo scatto, solo allora la macchina entra in funzione.

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Conservare i cibi in questo modo permette anche di sperimentare in cucina, lavorare con la cottura sotto vuoto che è un’ottima strategia per trattenere al meglio il sapore e il gusto degli alimenti, senza dover utilizzare troppi condimenti.

Per cucinare con la cottura sottovuoto a casa basterà chiudere l’alimento nel sacchetto e sigillarlo e poi riporlo a bagno in acqua, in questo modo la cottura sarà uniforme e soprattutto l’interno del prodotto grazie all’umidità manterrà estrema tenerezza.

Descrizione del prodotto

Gli utenti che hanno scelto di effettuare l’acquisto di questo prodotto e l’hanno utilizzato per diverso tempo ne sottolineano i grandi benefici come la facilità di utilizzo, la sicurezza, il rapporto qualità prezzo e la possibilità di sfruttarlo anche con uso continuativo senza problemi.

Gli unici problemi rilevati e comunque non fondamentali riguardano la lunghezza del cavo non propriamente idoneo per un utilizzo lontano da prese di corrente e la mancanza in dotazione di alcuni accessori che possono comunque essere acquistati a parte. Sono presenti alcuni sacchetti nella confezione per iniziare sin da subito a sigillare gli alimenti desiderati.

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PRO

– Facile da utilizzare anche per coloro che non hanno dimestichezza con questi apparecchi, istruzioni in italiano chiare e precise, dimensioni minime e facilità nel riporlo dopo l’utilizzo, struttura solida e vassoio estraibile lavabile a mano o in lavastoviglie.

CONTRO

– Il cavo in dotazione non è molto lungo e il macchinario deve essere posizionato nei pressi di una presa elettrica, nella confezione di vendita non è presente il cutter e se desiderato deve essere acquistato a parte.

Conclusione

La Foodsaver è una delle migliori macchine per il sottovuoto in commercio, utile per conservare gli alimenti anche a lungo, per sperimentare nuovi tipi di cottura e per evitare di gettare gli avanzi del cibo che troppo spesso finiscono nella pattumiera o nel frigo a marcire. Si tratta di un investimento fondamentale che permette di ammortizzare la spesa in pochissimo tempo, visto lo straordinario rapporto qualità-prezzo.

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La cottura a bassa temperatura di alimenti sottovuoto sta conoscendo un periodo particolarmente fortunato. Negli ultimi anni, infatti, questo particolare metodo di cottura affascina moltissimo gli chef stellati di tutto il mondo e sta conquistando anche gran parte dei semplici appassionati di cucina, affascinati da una tipologia di cottura che consente di preservare al meglio le caratteristiche organolettiche dei cibi e che al contempo permette di conservare a lungo pietanze cotte e servirle tempo dopo come se fossero state cotte sul momento.

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Cottura sottovuoto

Contrariamente a quanto si potrebbe immaginare, la cucina sottovuoto ha origini relativamente recenti. È nata infatti in Francia nel 1974, per la precisione a Roanne nella Valle della Loira, presso il Ristorante Troisgros. Fu inventata dallo chef George Pralus, il quale era alla ricerca di un metodo di cottura gli permettesse di prolungare il tempo di conservazione del foie gras, senza alterarne aspetto o gusto.

La cucina sottovuoto è una tecnica di cottura a bassa temperatura, che avviene in acqua (le temperature medie si si aggirano tra i 50° e i 100°), con la quale i cibi vengono cotti, sottovuoto, all’interno di appositi sacchetti di plastica. Precedentemente i cibi sono stati conditi con salse ed eventuali condimenti, quindi imbustati e privati dell’aria tramite un’apposita macchina professionale per sottovuoto. Possono cuocere per pochi minuti o per ore, e una volta cotti possono essere consumati subito oppure conservati a lungo. La cucina sottovuoto avviene tramite appositi fornelli che sono sempre più diffusi e acquistati da chiunque voglia cimentarsi in questo tipo di cottura alternativa e sana.

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Il fornello sotto-vuoto professionale Klarstein Tastemaker

Klarstein Tastemaker è il fornello professionale sottovuoto che ti permetterà di cucinare a casa tua come nelle cucine dei grandi chef. Grazie al fornello Klarstein Tastemaker, preparare cibi tradizionali o pietanze esotiche in poco tempo e sottovuoto sarà facilissimo: grazie alla modalità di utilizzo molto semplice e intuitiva, infatti, questo fornello consente di preparare la cena senza bruciarsi le dita e permette di ottenere bistecche perfette che si conservano a lungo, verdure che mantengono la loro consistenza nonostante la cottura e pietanze molto aromatiche a base di pesce fresco, che risulta come appena pescato.

Tutto quello che bisogna fare è mettere sottovuoto il prodotto che si intende cuocere – dunque carne, verdura, pesce o anche frutta – assieme al sale, alle spezie o a tutti i condimenti con cui vorrai accompagnarlo. Per farlo, basta usare l’apposito macchinario per conservare i cibi sottovuoto. Una volta effettuate queste semplici operazioni e posto i cibi sul fornello Klarstein Tastemaker, sarà questo a cucinare al posto tuo!

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Descrizione di Klarstein Tastemaker

Klarstein Tastemaker consente di impostare il tempo di cottura adeguato a ogni pietanza e anche la temperatura desiderata, che varia a seconda del cibo e delle sue caratteristiche organolettiche. Tra le caratteristiche fondamentali di Klarstein Tastemaker, c’è senza dubbio la forte potenza, che arriva sino a 550 Watt.

Questo fornello sottovuoto è dotato di un capiente recipiente interno Slowcooker da sei litri che è rimovibile e antiaderente, e sopporta perfettamente tutte le temperature di cottura previste. Klarstein Tastemaker consente infatti una regolazione molto precisa della temperatura, che viene poi mantenuta costante per il tutto il tempo di cottura, il quale può variare e durare fino a ventiquattro ore. Si tratta di un elettrodomestico compatto, dalla dimensioni contenute, decisamente maneggevole.

È anche molto resistente perché realizzato interamente in pregiato acciaio inox. Dotato inoltre di pannello di controllo frontale con display LCD, è molto intuitivo e perfetto anche per chi non ha molta dimestichezza né con la cucina, né tanto meno con il metodo di cottura sottovuoto. Il suo peso davvero contenuto (pesa soli 3,8 chili) è tra le caratteristiche più apprezzate da chi lo ha acquistato. Klarstein Tastemaker può essere spostato infatti con grande facilità, e chi in cucina non ha un posto fisso dove sistemarlo, può tranquillamente tenerlo nel ripostiglio e tirarlo fuori all’occorrenza.

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I PRO di Klarstein Tastemaker

Tra i pro di questo fornello per la cottura sottovuoto c’è indubbiamente la semplicità di utilizzo e l’ottimo rapporto qualità prezzo, visto che per meno di un centinaio di euro si porta a casa un elettrodomestico che fa il suo dovere senza bisogno di studiare prima attentamente un grosso e complesso libretto di istruzioni.

Dalla sua, Klarstein Tastemaker ha anche la leggerezza e le dimensioni contenute: misura infatti appena 36 x 23 x 30 centimetri. Questo significa che è perfetto anche per chi ha una cucina molto piccola, perché ricavare un angolino dove sistemarlo non è un impresa. Dalla sua ha anche l’estrema facilità nella pulitura. Sì, perché l’unica parte di elettrodomestico che si sporca è quella in cui avviene effettivamente la cottura, ovvero il recipiente interno con coperchio. Si tratta di accessori removibili, facilissimi da lavare assieme agli altri piatti e soprattutto adatti anche alla lavastoviglie. Ulteriori note positive sono rappresentate dalla precisione con cui può essere regolata la temperatura, di grado in grado, e dall’impostazione dei tempi di cottura in incrementi di 10 minuti, perfetta per personalizzare il più possibile la temperatura a seconda del cibo che si sta preparando. Si tratta infine dell’alternativa perfetta per chi non ha tempo di stare dietro ai fornelli e dopo aver sistemato cibo e condimenti vuole un elettrodomestico che sia in un certo senso in grado di cucinare da solo.

I CONTRO Klarstein Tastemaker

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Indubbiamente la cottura sottovuoto rappresenta un metodo di cottura che non è apprezzato da tutti e che, dopo l’entusiasmo iniziale, può anche stufare. Klarstein Tastemaker, poi, è perfetto per cucinare per una, due o al massimo tre persone, ma è sconsigliato per quando si hanno molti ospiti a cena. Il rischio, infatti, è quello di dover cuocere in più tranche e di aspettare a lungo prima di poter mangiare tutti. Qualche acquirente, poi, è rimasto deluso perché la pentola non sta ferma, ma galleggia nell’acqua, senza nulla che la immobilizzi nella sua posizione. La mancanza di un efficace isolamento termico, infine, può aumentare sensibilemnete il consumo d’energia, rendendo questo elettrodomestico poco conveniente da utilizzare.

Conclusione

Possiamo affermare che il rapporto tra pregi e difetti di Klarstein Tastemaker pende decisamente a favore dei pregi, che sono molti. Si tratta infatti di un macchinario ottimo per chi vuole approcciarsi a questo nuovo metodo di cottura sottovuoto, soprattutto se è single o in coppia; se invece ci si aspetta un prodotto professionale degno delle cucine dei grandi chef, o si cucina per molte persone, forse è meglio qualcosa di più grande e costoso.

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